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五香辣炒四寶 (芋頭、毛豆、豆干、豬肉)

五香辣炒四寶 (芋頭、毛豆、豆干、豬肉)

描述

芋頭不只煮湯好吃,也可與其他食材搭配烹煮。如果家中有人不愛吃口感“桑桑”的食物(如芋頭和地瓜),可以試試用這個方法享用芋頭,適合做便當菜,搭配辣椒和五香粉,好下飯。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 毛豆洗淨去皮,芋頭和豆干切成寬約0.7至1cm的小丁,豬絞肉和醃料混合抓醃,大蒜和辣椒切成末備用。

    毛豆洗淨去皮,芋頭和豆干切成寬約0.7至1cm的小丁,豬絞肉和醃料混合抓醃,大辣椒切成末備用。

  • 取一炒鍋,倒入2大匙油以中火加熱,油熱後放入豆干丁煎,煎至表面呈金黃色後盛起備用。

    取一炒鍋,倒入2大匙油以中火加熱,油熱後放入豆干丁煎,煎至表面呈金黃色後盛起備用。

  • 補1大匙油,油熱後放入芋頭丁,剪至表面金黃後盛起備用。

    補1大匙油,油熱後放入芋頭丁,剪至表面金黃後盛起備用。

  • 將蒜末和辣椒末放入鍋中,用步驟三剩餘的油炒香,再放入豬絞肉炒至表面熟。

    末和辣椒末放入鍋中,用步驟三剩餘的油炒香,再放入豬絞肉炒至表面熟。

  • 鍋入續放入毛豆翻炒,炒至表面油亮。

    鍋入續放入毛豆翻炒,炒至表面油亮。

  • 將步驟2豆干丁、步驟3的芋頭丁和調味料翻炒均勻。

    將步驟2豆干丁、步驟3的芋頭丁和調味料翻炒均勻。

  • 盛入盤中享用。

    盛入盤中享用。

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Wonwonway 45 食譜 65 粉絲

喜歡中西式各式料理,每天攪䀆腦汁想辦法煮出便宜健康又好吃的料理給家人吃。 歡迎到我的部落格交流煮飯的樂趣: 痞客邦部落格:http://wonwonway.pixnet.net/blog

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留言

共 1 則
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  • 林煐鶯
    林煐鶯

    豆干跟芋頭可以一起放下去煎嗎

    我沒有試過一起炒,但不同的食材炒需要的時間不同,分開炒會比較好控制。

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