五香辣炒四寶 (芋頭、毛豆、豆干、豬肉)


Wonwonway
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限12字

芋頭不只煮湯好吃,也可與其他食材搭配烹煮。如果家中有人不愛吃口感“桑桑”的食物(如芋頭和地瓜),可以試試用這個方法享用芋頭,適合做便當菜,搭配辣椒和五香粉,好下飯。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
120g
70g
100g
2瓣
適量
3大匙
調味料
1/2小匙
適量
適量
醃料
1/2大匙
1/2大匙
  • 毛豆洗淨去皮,芋頭和豆干切成寬約0.7至1cm的小丁,豬絞肉和醃料混合抓醃,大蒜和辣椒切成末備用。

    毛豆洗淨去皮,芋頭和豆干切成寬約0.7至1cm的小丁,豬絞肉和醃料混合抓醃,大蒜和辣椒切成末備用。

  • 取一炒鍋,倒入2大匙油以中火加熱,油熱後放入豆干丁煎,煎至表面呈金黃色後盛起備用。

    取一炒鍋,倒入2大匙油以中火加熱,油熱後放入豆干丁煎,煎至表面呈金黃色後盛起備用。

  • 補1大匙油,油熱後放入芋頭丁,剪至表面金黃後盛起備用。

    補1大匙油,油熱後放入芋頭丁,剪至表面金黃後盛起備用。

  • 將蒜末和辣椒末放入鍋中,用步驟三剩餘的油炒香,再放入豬絞肉炒至表面熟。

    將蒜末和辣椒末放入鍋中,用步驟三剩餘的油炒香,再放入豬絞肉炒至表面熟。

  • 鍋入續放入毛豆翻炒,炒至表面油亮。

    鍋入續放入毛豆翻炒,炒至表面油亮。

  • 將步驟2豆干丁、步驟3的芋頭丁和調味料翻炒均勻。

    將步驟2豆干丁、步驟3的芋頭丁和調味料翻炒均勻。

  • 盛入盤中享用。

    盛入盤中享用。

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