炒芋泥餡(用大甲芋頭真Q)BY烘焙華爾滋

烘焙華爾滋
44 食譜 942 粉絲

描述

我和老公都是芋泥控,做芋頭酥的餡量多,自己做芋泥餡,,真的很累也很好玩,邊炒邊飄來陣陣芋頭香,真的好香好濃又美味
千層芋頭酥~https://icook.tw/recipes/168653
做芋泥及芋頭酥影片~https://www.facebook.com/ground.nina/videos
~粉絲專頁烘焙華爾滋^^
https://www.facebook.com/ground.nina/

步驟

  • 1.芋頭削皮.切成塊狀或片狀電鍋外放一杯水蒸20分鐘悶20分.

    1.芋頭削皮.切成塊狀或片狀電鍋外放一杯水蒸20分鐘悶20分.

  • 2.蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度就好了.

    2.蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度就好了.

  • 3.取出放入攪拌缸加入其他材料攪成泥!少量作法趁熱用叉子壓成泥狀,依序將所有材料加入拌合均勻(也可直接用料理機加其餘材料打成泥狀)

    3.取出放入攪拌缸加入其他材料攪成泥!少量作法趁熱用叉子壓成泥狀,依序將所有材料加入拌合均勻(也可直接用料理機加其餘材料打成泥狀)

  • 5.放入不沾鍋炒至乾成糰~請看影片~~https://www.facebook.com/ground.nina/videos
中小火,不斷翻炒,至濃稠,阻力變大,成團,餡顏色也變稍深了,鍋子變乾淨了,至少要10-20分鐘喲(依芋頭份量.品種及含水量...)炒到這樣程度放涼就可使用,搓圓也不沾手喲.

    5.放入不沾鍋炒至乾成糰~請看影片~~https://www.facebook.com/ground.nina/videos 中小火,不斷翻炒,至濃稠,阻力變大,成團,餡顏色也變稍深了,鍋子變乾淨了,至少要10-20分鐘喲(依芋頭份量.品種及含水量...)炒到這樣程度放涼就可使用,搓圓也不沾手喲.

小撇步

多層次芋頭酥~https://icook.tw/recipes/121818
多色多層次芋頭酥~https://icook.tw/recipes/125100
*芋泥餡怎麼保存?有炒乾後,密封袋保存冷藏2-3天或密封袋封好,貼上重量(g)及名稱,直接冷凍1-2個月没問題~要用時再取出解凍使用.

2.8 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
烘焙華爾滋
44 食譜 942 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • Mei Mei
    Mei Mei

    您好 請問這是用幾顆芋頭呀?

  • 賴中御
    賴中御

    請問做成芋頭酥,烤好之後常溫下可以保存多久?

  • 小美
    小美

    老師沒奶粉可以嗎

網友都在看

大家都在查

水餃 東坡肉 米餅 雪q餅 刈包 蘿蔔糕 梅子酒 桂圓紅棗茶 鳳梨蝦球 雞胸肉 豬腳 香菇雞湯 回鍋肉 紅燒獅子頭 滷味 鱸魚 鹽水雞 蒜頭雞 壽喜燒 麻油雞 鳳梨 泡菜鍋 鮭魚 燉牛肉 植物肉 新餐肉 馬鈴薯燉肉 薑母鴨 紅燒牛肉 羊肉爐 潤餅 鴨賞 石斑魚 蝦子 櫻花蝦 糖醋魚 滴雞精 發糕 牛排 梅干扣肉 滷豬腳 新豬肉 蒜頭雞湯 部隊鍋 紅豆湯 糖醋排骨 脆皮燒肉 紅燒肉 砂鍋魚頭 米糕