簡單版的紅燒獅子頭
描述
因為節省時間，利用現成團購的獅子頭（秦小姐），作成的紅燒獅子頭也是非常美味的，好吃😋。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先處理炸豬皮，如不想加可以跳過，我是買現成的炸豬皮，看起來白白的，使用時記得先泡水，泡軟後還要放入滾水及加白醋，川燙約2-3分鐘，可去除油耗味及多餘的油，再拿起備用。
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白菜一片一片撥下清洗，將菜梗及菜葉切開，菜梗切塊，菜葉備用。
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終於準備好要開始煮了，如果是用一般湯鍋，需先用炒鍋翻炒後放入湯鍋，我用鑄鐵鍋，就一鍋到底了。
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鍋內加一點油先將絞肉炒至變色，加入蝦米、 蒜苗、香菇及洋蔥炒香，加入剛剛泡蝦米的米酒，將白菜梗塊放入鍋中翻炒，翻炒約1-2分鐘。
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將翻炒後的材料放入湯鍋鋪好，加入獅子頭和炸豬皮或其他想加入的材料（如金針菇、紅蘿蔔片…），加入一大匙醬油，香菇水，將剩餘的白菜葉鋪在上面，最後加上一罐高湯，蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘。
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開蓋稍微輕翻一下，調整鹹度味道，加上蒜綠，即可完成。
