簡易紅燒獅子頭

Yuki LW
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描述

可以一次多做一點,將獅子頭和些許湯汁凍起來,下回取出時再加入新鮮大白菜去煮~就能立即上桌

食材

6朵
少許
250g
半顆
半根
3根
2片
5瓣
1顆
1片
少許
1根
絞肉調味料
2大匙
少許
1.5大匙
1茶匙
煮白菜的調味料
2大匙
適量
1杯
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步驟

  • 乾香菇泡軟切絲

    乾香菇泡軟切絲

  • 紅羅蔔切小丁、青蔥切花和薑末、蒜末、雞蛋、調味料,一起放入絞肉攪拌

    紅羅蔔切小丁、青蔥切花和薑末、蒜末、雞蛋、調味料,一起放入絞肉攪拌

  • 加入剝碎的吐司繼續攪拌

    加入剝碎的吐司繼續攪拌

  • 將絞肉攪拌到有黏性,有點毛邊的感覺

    將絞肉攪拌到有黏性,有點毛邊的感覺

  • 將絞肉塑形成一顆顆丸子狀

    將絞肉塑形成一顆顆丸子狀

  • 起油鍋

    起油鍋

  • 放上丸子,用煎的將肉丸定型

    放上丸子,用煎的將肉丸定型

  • 翻面要輕一點

    翻面要輕一點

  • 起油鍋爆香香菇和煆皮

    起油鍋爆香香菇和煆皮

  • 放入少許紅蘿蔔片拌炒

    放入少許紅蘿蔔片拌炒

  • 再放白菜梗先炒一下

    再放白菜梗先炒一下

  • 接續將白菜葉鋪在鍋裡,並將獅子頭放上去

    接續將白菜葉鋪在鍋裡,並將獅子頭放上去

  • 加入1杯水、醬油膏2大匙、醬油少許、冰糖2顆,邊煮白菜也會出水,用中火煮透

    加入1杯水、醬油膏2大匙、醬油少許、冰糖2顆,邊煮白菜也會出水,用中火煮透

  • 因為喜歡吃辣,加一根辣椒

    因為喜歡吃辣,加一根辣椒

  • 灑上香菜提味

    灑上香菜提味

  • 上桌

    上桌

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