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Cindy媽咪
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野菇燉飯

野菇燉飯

描述

小女兒喜歡吃 希望我煮煮看 試到第三次才成功!! 最難買的是燉飯用的義大利米

33 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 菇類先洗淨後 切小片 洋蔥則是切成碎末

  • 取一平底鍋 熱鍋後 加入橄欖油 之後放入洋蔥末 炒至半透明 接著加入所有菇類翻炒 之後再將所有的米倒入 拌勻後 再加入白酒

  • 待白酒快煮乾後 轉中火開始分次加入高湯蓋過食材高度即可 一邊煮一邊拌 湯快被吸乾時 再加入高湯 一樣蓋過食材即可 第二次加入高湯後 可以加入鹽巴調味 因高湯本身已帶有一直重複此動作待米心熟透 即可起鍋

小撇步

燉煮時 要記得攪拌 免得鍋底燒焦
炒菇類時可以先加入鹽和胡椒調味
高湯記得要先加熱至冒泡後關火後 再待之後分次加入

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Cindy媽咪 39 食譜 138 粉絲

被小孩的感謝與讚美喚起了料理魂 正重新著迷作菜的樂趣中

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