麗娟烘焙屋~~醃漬桃子
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這個季節是生產桃子的旺季好吃又便宜，自己DIY醃漬桃子很簡單也很乾淨又不用擔心吃到糖精和防腐劑。
食材
白桃
2斤
酸梅
5粒
梅子粉
適量
二砂糖
糖個人喜歡甜則多加些
鹽
3小匙
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1白桃洗乾淨，放臉盆或大容器內 灑鹽巴約3小匙 抓緊臉盆邊緣 開始上下搖動桃子，桃子表面細毛會逐一被搓落。 -
2將白桃上的鹽巴沖洗掉後，燒一鍋水沸騰後熄火快速將白桃倒入然後用大杓子將白桃撈起備用。
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3將白桃、二砂糖、酸梅、梅粉拌勻倒入大塑膠袋內。
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4放入冰箱 (中間要不斷去翻動塑膠袋內的桃子較快入味)冰一夜就可以吃到脆脆又冰涼的醃桃子了。
