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狗兒廚房
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青江菜米粉湯

青江菜米粉湯

描述

冬天的青江菜特別好吃,又大棵。味道雖然清淡,卻是吃多了重油重鹹的最佳選擇。

8 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先把青江菜和泡好的香菇切成段,蝦米小就不用切。蒜切成末,米粉泡水。湯鍋中加入油,用中火把香菇蝦米翻炒至金黃焦香。

    先把青江菜和泡好的香菇切成段,蝦米小就不用切。切成末,米粉泡水。湯鍋中加入油,用中火把香菇蝦米翻炒至金黃焦香。

  • 再加蒜末炒一炒。

    再加末炒一炒。

  • 聞到蒜香時就可放入青菜。如果感覺油不夠,可以現在補一點。

    聞到香時就可放入青菜。如果感覺油不夠,可以現在補一點。

  • 青菜炒至微軟就加鹽,加水,泡香菇的水也可以加進去。

    青菜炒至微軟就加鹽,加水,泡香菇的水也可以加進去。

  • 以中大火煮開後放入已泡軟的米粉,再開就可以關火了。

    以中大火煮開後放入已泡軟的米粉,再開就可以關火了。

  • 吃以前可以撒一點白胡椒粉,增添香氣。

    吃以前可以撒一點白胡椒粉,增添香氣。

  • 這碗米粉湯可以配一點醬瓜,再加個蛋增加營養。

    這碗米粉湯可以配一點醬瓜,再加個蛋增加營養。

小撇步

不用青江菜用大白菜做也會很好吃。炒香菇和蝦米的時間要夠長,才能讓這些食材釋放出香氣,吃起來才會夠味。

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