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青花菜保存

青花菜保存

描述

青花菜一朵15元，認真買了回來汆燙後泡冷水鮮凍延長保鮮期，要烹調時免退冰直接熱炒很方便。

163 說讚 4 留言

熱量

食材

青花椰菜

6朵

步驟

特地跑去嘉義東市場買新鮮的青花椰菜🥦。
買回家後每顆手抓著梗在水龍頭底下沖水去沙也把蟲沖醒，水槽加水要能淹過青花菜，加3大匙麵粉浸泡青花菜1小時。
1小時後蟲浮在水面上，把水槽水換乾淨水再沖水後，用小刀切一瓣瓣，泡水將青花菜泡在水中約15分鐘。
撈起瀝乾水分。
起大湯鍋水滾放青花菜汆燙2分鐘，殺菁不是要煮熟。
汆燙過的青花菜撈進冷水槽裡泡涼，還會再炒過所以泡自來水可以的
泡涼後再次瀝乾。
瀝乾後放夾鏈袋。
鋪平擺放這樣放冷凍平放較不佔空間，青花菜也能保持優雅。
烹煮前要用多少從冷凍取出，直接下鍋拌炒即可，菜便宜時用點小技巧，用手勤幫助農民，也享惜物的方便。

1.9 萬瀏覽

2024/01/04 發表

Amy's Kitchen 1,828 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經

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留言

共 4 則

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瑋瑋
如果已經冷藏過泡水蟲還會出來嗎？
a year ago
作者Amy's Kitchen
買回後先泡麵水沖洗乾淨汆燙殺青再冷凍保鮮
a year ago
筱涵
請問切一小朵一小朵時就先把粗的纖維撕掉嗎？還是要煮的時候再撕？
a year ago
作者Amy's Kitchen
用小到切一小朵時，太粗的皮可以順刨掉，可能是買到很嫩的青花菜，沒有什麼粗纖維，吃起來也不硬口。
a year ago
作者Amy's Kitchen
我試過一個月
2 years ago

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