青花菜蟹肉羹

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描述

青花椰菜的營養極佳,烹調手法得當的話口感青脆,搭配著色澤鮮麗的甜椒、海鮮,再勾薄薄的甘甜芡汁,是道色香味十足的下飯菜!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

2盒
1/4顆
1/4顆
1支
1.5米杯
調味料A
1.5大匙
1/4小匙
1大匙
1/2米杯
調味料B
1/4小匙
1/2小匙

步驟

  • 青花椰菜莖去老皮,切小朵,紅、黃甜椒切細條,蔥切段

    青花椰菜莖去老皮,切小朵,紅、黃甜椒切細條,蔥切段

  • 預先將[調味料A]調勻備用

    預先將調味料A調勻備用

  • 燒鍋開水,下少許油、鹽,青花椰菜燙2分鐘,撈出過涼開水,瀝水待用

    燒鍋開水,下少許油、鹽,青花椰菜燙2分鐘,撈出過涼開水,瀝水待用

  • 原燙菜鍋開水下蟹管肉汆燙,水煮開即撈起瀝水

    原燙菜鍋開水下蟹管肉汆燙,水煮開即撈起瀝水

  • 起油鍋炒香蔥段(食辣者此刻下辣椒)

    起油鍋炒香蔥段(食辣者此刻下辣椒)

  • 先下青花椰菜稍炒,續下紅黃甜椒、蟹管肉和1.5米杯的熱開水

    先下青花椰菜稍炒,續下紅黃甜椒、蟹管肉和1.5米杯的熱開水

  • 將預調的[調味料A]芡汁入鍋拌勻,撒下[調味料B]即可起鍋。

    將預調的調味料A芡汁入鍋拌勻,撒下調味料B即可起鍋。

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