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蕃茄蛤蜊魚湯

Name: 蕃茄蛤蜊魚湯 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 鯛魚 200g; 蛤蜊 300g; [調味料] 鹽 1/2茶匙; 牛蕃茄 250克; [調味料] 義大利香料 1茶匙; [醃料] 鹽 1/3茶匙; 鴻喜菇 1包; [調味料] 紅椒粉 1/8茶匙; [醃料] 白胡椒粉 少許; 洋蔥 100g; [調味料] 白酒 40cc; 玉米筍 100g; 蒜頭 2瓣; 青蔥 1/3根; 沸水 700cc

描述

天氣冷颼颼，來煮一鍋熱騰騰的蕃茄蛤蜊魚湯吧！鯛魚有豐富的蛋白質和omega-3，牛蕃茄則有維生素C和茄紅素，再加入洋蔥和蒜頭來增加香氣、以及清甜的玉米筍、鴻喜菇，使這道湯品不但營養且更加濃郁美味喔！

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

鯛魚

200g
蛤蜊

300g
牛蕃茄

250克
鴻喜菇

1包
洋蔥

100g
玉米筍

100g
蒜頭

2瓣
青蔥

1/3根
沸水

700cc

調味料

鹽

1/2茶匙
義大利香料

1茶匙
紅椒粉

1/8茶匙
白酒

40cc

醃料

鹽

1/3茶匙
白胡椒粉

少許

步驟

將鯛魚片切片，以醃料抓醃備用。
蛤蜊吐沙；蒜頭切末；洋蔥切小丁；牛蕃茄去蒂頭切丁；鴻喜菇去根撥散；玉米筍斜切成段；青蔥切成蔥花備用。
鍋內倒入2茶匙的油，放入洋蔥炒至半透明狀。
再放入蒜末炒香，再加入紅椒粉、1/2的義大利香料炒香。
放入蕃茄丁炒至略糊，加入白酒煮沸。
待煮至濃稠狀，倒入700cc的沸水後再次煮沸。
放入玉米筍及鴻喜菇續煮1分鐘。
加入蛤蜊待打開後，放入步驟2的鯛魚片煮熟。
最後再以鹽調味拌勻，撒上蔥花、剩下的義大利香料就完成囉!
寒冷的天氣喝碗暖呼呼的湯品特別舒服～

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2023/12/19 發表

小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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