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東京鳥窩廚房
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椒鹽皮蛋

椒鹽皮蛋

描述

將皮蛋先煮至中心熟透,切起來比較漂亮,再沾上地瓜粉後煎得表面香酥,撒上椒鹽就是無敵的下飯菜和下酒菜。

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88 說讚

食材

調味料

步驟

  • 蔥切成蔥花,分開蔥白和蔥綠。薑切末,辣椒切片。

    切成花,分開白和綠。切末,辣椒切片。

  • 煮滾一鍋水,放入皮蛋煮10分鐘至熟。

    煮滾一鍋水,放入皮蛋煮10分鐘至熟。

  • 皮蛋剝殼後切成四等份。

    皮蛋剝殼後切成四等份。

  • 皮蛋裹上一層地瓜粉。

    皮蛋裹上一層地瓜粉。

  • 炒鍋熱油,將皮蛋表面煎香酥後盛起備用。

    炒鍋熱油,將皮蛋表面煎香酥後盛起備用。

  • 原鍋爆香辣椒、薑末和蔥白。

    原鍋爆香辣椒末和白。

  • 加回皮蛋,用調味料調味,並撒上蔥綠即完成。

    加回皮蛋,用調味料調味,並撒上綠即完成。

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東京鳥窩廚房 243 食譜 3,138 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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