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ching
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夏日小菜同樂會-涼拌剝皮辣椒皮蛋

夏日小菜同樂會-涼拌剝皮辣椒皮蛋

描述

最近最夯的小菜莫過於這道涼拌剝皮辣椒皮蛋嘍,到底有什麼值得讓人著迷的地方,這一次就跟大家一起分享這道食譜,很簡單的製作方法,只要將食材均勻的拌勻就能上菜,手殘的新手一樣能為餐桌菜色帶來驚艷的呼聲。

13 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 將皮蛋剝去外殼,切大丁,放入料理碗中。

    將皮蛋剝去外殼,切大丁,放入料理碗中。

  • 剝皮辣椒撈出切碎,不用太碎,才能吃到剝皮辣椒的口感,倒入料理碗中。

    剝皮辣椒撈出切碎,不用太碎,才能吃到剝皮辣椒的口感,倒入料理碗中。

  • 蒜頭剝去外膜,切成蒜末,放入料理碗中。

    頭剝去外膜,切成末,放入料理碗中。

  • 青蔥洗淨,切去根部,切成蔥花放入料理碗中。

    洗淨,切去根部,切成花放入料理碗中。

  • 淋上老李仔本產烏麻油調香,這麻油調香很重要,因為皮蛋和剝皮辣椒都不是香氣十足的食材,我有透過麻油提香,才能將食材風味提升。

    淋上老李仔本產烏麻油調香,這麻油調香很重要,因為皮蛋和剝皮辣椒都不是香氣十足的食材,我有透過麻油提香,才能將食材風味提升。

  • 淋上瑞春醬油菊級正蔭油調出醬香味。

    淋上瑞春醬油菊級正蔭油調出醬香味。

  • 灑上老李仔熟白芝麻,不但增加口感,更能讓視覺上更加提升。

    灑上老李仔熟白芝麻,不但增加口感,更能讓視覺上更加提升。

  • 將所有食材拌勻,因為皮蛋是切大丁,記得再拌勻過程中,要一起把它切小塊。

    將所有食材拌勻,因為皮蛋是切大丁,記得再拌勻過程中,要一起把它切小塊。

  • 上菜囉。

    上菜囉。

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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