水煎豬肉－水煎料理法不油不膩
描述
水煎法用來製作三層肉能讓肉吃起來不油膩，別看肉好像沒有顏色，卻相當入味~
這樣煎出來的三層肉外面酥脆裡面QQ，不會有滿滿的油膩感，非常值得一試！！
水煎出來的油還可以來炒各種喜歡的蔬菜，是不是超級棒的❤
炒出來的蔬菜非常的香甜好吃，在家也能享受景觀餐廳的餐點喔！大家也快試試看~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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水滾後加入胡椒、鹽。
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蓋上鍋蓋悶煮15～20分。
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時間到開蓋繼續煮到水乾。
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這個過程大約需要40～45分鐘，過程中別忘了偶爾來翻面豬肉。
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水快乾時，豬肉會開始釋放出油脂。 這時候油水交替使的鍋中像是放鞭炮一樣，千萬小心不要燙傷～
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豬皮需要朝下煎脆，會更多油釋放出來，為了避免油爆炸到自己，記得蓋上鍋蓋喔！
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都煎焦香酥脆即可夾出鍋囉
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將豬肉切片。
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用生菜包裹豬肉、蔬菜、泡菜，看著舒服、吃著清爽 ❤
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非常好吃又美麗的一道料理~~分享給大家☺
小撇步
豬肉我會先用水洗過三次，要用手去搓他，會發現還帶有血水的顏色。
大概洗個三次顏色就會很淡了，這時候再去川燙雜質相對減少許多唷~
這次我完全不需要撈雜質。水煎過程比較可怕的階段就是水剛煎乾，油水混合的時候，油會彈。
另一個最要小心的就是跟我一樣喜歡煎脆豬皮的你，因為豬皮裡面會有水分，所以煎的時候記得記得記得一定要蓋鍋蓋！！
那個聲音真的很像鞭炮聲，被彈到會燙傷起水泡，所以千千萬萬要小心！
