人妻的廚房-香蕉磅蛋糕

1,167 留言 0
10 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb f4a5ef3ec2c00ce8

話說磅蛋糕是想做甜點糕類的人入門之選,因為不難,不用打發蛋白,但是這實在很高熱量......

食材

低筋麵粉(或中筋) 100g
含塩奶油 100g
全蛋 2顆
香蕉 一根(中大型,小型者二至三根)約70g
砂糖 50g
  • 1 先把香蕉打成泥,並把烤香預熱180度。(把蛋二個蛋加入糖後打均勻備用,糖分成二等份)
  • 2 把奶油放到室溫回軟,有軟就可以,不要軟到快融化。然後加入砂糖,然後用打蛋器,一直打到奶油有點變白,狀態是絲絲絨絨的樣子。接著加入打散的蛋,分二次加入,每次都打到均勻再加第二次。
  • 3 然後加入過篩後的麵粉拌均勻。接著把香蕉泥加入再拌均。然後到入模型中~
  • 4 放入烤箱,因為我只有上火,我用160度烤40分鐘,請照你的烤箱來決定,我發現每個烤箱熱度及時間都沒有一樣。在烤約十分鐘後,拿刀子在表面劃一下,再繼續烤完,會有很漂亮的表面。 我溫度原本設定180度,太高了。表面都黑了
贊助

小撇步

粉跟奶油比例是1:1你可想而知,是多麼的FAT!我做糕點不加泡打粉的!我堅持~只不過做出來成像美而已,磅蛋糕重點在打發奶油,怎樣叫打發,我愛用安佳的,他比較香,帶著淺黃色澤,要打奶油打到絲棉絲棉,還真是要費點功夫,但至少比打發蛋白還要容易~因為打發蛋白後,我一直擔心它消泡,消泡就沒有好看好吃的蛋糕了!來吧!試試看,很容易的!!
食譜:http://goo.gl/oDjQR

2013/04/30 發表 2.3 萬 瀏覽

有 10 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣