「甘淡滋養」小米粥
描述
小米粥是一種簡單、舒適、甘淡滋補的食物。直接喝就清香撲鼻，也可以用糖、鹹菜、豆腐乳或肉鬆調味，這種粥幾乎可以和任何主菜搭配。
我小時候外婆經常煮小米粥。在一大鍋水裡煮一把小米，直到小米變軟，湯變成濃滑的奶油狀。
我媽喜歡加入一勺糖調味，我更喜歡豆腐乳，再來兩個蓬鬆的青菜包子，溫暖的奶油粥讓其他食物更美味、更好消化，吃完有一種舒適的感覺——“脾氣虛，吃東西吸收不了時，要多吃粟。”
粟，就是小米。
步驟
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“脾氣虛，吃東西吸收不了時，要多吃粟。”
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小米洗淨，冷水浸泡30分鐘，瀝幹水分。
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在中等大小的鍋中加入水，煮開。 沸騰後慢慢往鍋裡加入小米。 先不要蓋鍋蓋，輕輕攪拌，直到水沸騰轉小火。用勺子撇去表面的泡沫，這樣煮粥的時候就不會溢出來了。
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蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。15分鐘後把粥攪拌幾下，這樣小米就不會粘鍋底了。
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煮好後靜置15分鐘，表面會凝結一層黃金米脂哦～
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深夜的酒不如清晨的粥… 半夜睡不著，再喝一碗。 ’◡’
小撇步
小米的較大產地是山西省，由於成本很低，在大陸北方的有些小吃攤和餐廳還會免費提供，可以作為一盤餃子或一屜包子的配餐，如果你吃的是重口味或多肉的主菜，小米粥還會清潔你的味覺，幫助消化；如果你吃得很清淡或者正在節食，它會讓你的胃有飽腹感和滿足感。
