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Ca's Kitchen
32 食譜 78 粉絲

Ca’s Kitchen 香濃滷肉

描述

滷肉,是一道以豬肉為主要食材加上醬油、糖、五香粉、蔥、薑等調味料於高溫下悶煮,口感鮮美,適合配飯、饅頭或當作餡料。
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18 說讚

食材

調味料
豉油調味汁

步驟

  • 亁蔥頭及薑切片

    頭及切片

  • 豬腩肉切粒

    豬腩肉切粒

  • 大蔥切片

    切片

  • 將紅腐乳、五香粉、胡椒粉及糖混合

    將紅腐乳、五香粉、胡椒粉及糖混合

  • 將生抽、老抽及紹興酒混合

    將生抽、老抽及紹興酒混合

  • 落油開中火然後落豬腩肉、薑及乾蔥頭

    落油開中火然後落豬腩肉、及乾

  • 然後落大蔥翻炒均勻

    然後落大翻炒均勻

  • 落生抽老抽紹興酒炒均勻

    落生抽老抽紹興酒炒均勻

  • 炒至大蔥開始變軟身便落紅腐乳胡椒粉五香粉及冰糖一齊炒

    炒至大開始變軟身便落紅腐乳胡椒粉五香粉及冰糖一齊炒

  • 炒均勻後落豉油調味汁,然後加入一半清水,煮滾後開細火

    炒均勻後落豉油調味汁,然後加入一半清水,煮滾後開細火

  • 煮大約30分鐘左右,醬汁開始濃便可

    煮大約30分鐘左右,醬汁開始濃便可

小撇步

台式滷肉較濃,適合配上白飯、饅頭畫夾餅等當作餡料一起食用

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Ca's Kitchen 32 食譜 78 粉絲

本人好鍾意煮美食,但要返工,好多時都無時間煮,以前成日出街食,但食多了真的感到不知吃什麼好,而且都食了太多味精,於是成日都會唸些簡單的菜式,也會嘗試把一些傳統的中菜以簡單的方式煮出來,也希望可以同大家一齊分享及研究更多的菜式,與家人分享

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