滷肉飯
滷肉飯是台灣知名的小吃，但在外面吃一碗滷肉飯不便宜也未必好吃，其實在家只要簡單的拌炒再花一點點時間燉煮~不輸名店的滷肉飯就可以上桌囉！全家人一定對你的手藝讚不絕口呢~
食材
帶皮三層肉
600g
紅蔥酥
半碗
醬油膏
飯碗8分滿
醬油露
半碗
五香粉
適量
胡椒粉
適量
冰糖
適量
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1 先將三層肉洗淨燙熟，切長條狀。
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2 將切條狀的三層肉放入炒鍋加五香粉及胡椒粉稍炒香，加醬油膏、醬油露拌炒至三層肉上色。 -
3 再加入紅蔥酥及冰糖拌勻放入砂鍋，加入清水或剛剛燙三層肉的清湯要蓋過肉再多一些。
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4 大火煮滾轉小火約滷1.5~2個小時，滷到豬皮的膠質都出來，整鍋有點黏黏稠稠、油油亮亮就好了！
小撇步
1.三層肉要帶皮才能燉煮出膠質，滷肉汁才能濃濃稠稠，而且燙熟後比較好切成條 狀。
3.放隔夜更好吃，但隔夜後在瓦斯爐上加熱容易燒焦，所以可用電鍋，但要加蓋~真的很好吃喔~
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