🇭🇰港式臘腸滑雞煲仔飯

Mrs P's Kitchen
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描述

天氣轉涼,最好就是吃一鍋(煲)熱騰騰的煲仔飯。在飯面鋪上雞肉和臘腸,還有金黃香脆的飯焦,超級美味!做法非常簡單,在家也輕易做到香港大排檔風味!

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將雞肉切小塊,加入香菇和薑絲,加入醃料醃雞肉兩個小時

  • 將白米洗淨,浸水30分鐘,瀝乾水備用

  • 在煲內加一點油,塗滿鍋,加入白米和水(白米跟水的比例是 1: 0.9, 因浸水時米已吸收一點水份),蓋上鍋蓋,用中小火煮至水被吸收一半

  • 然後在飯面上鋪上臘腸和雞肉,蓋上蓋,再在鍋上灑一圈油,用小火煮10分鐘。期間不停轉換鍋的位置,令熱力更均勻

  • 如想有更加飯焦,可再轉中大火,煮約一兩分鐘。離火,靜置5分鐘即成!

    如想有更加飯焦,可再轉中大火,煮約一兩分鐘。離火,靜置5分鐘即成!

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Mrs P's Kitchen 896 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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