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《瑪熙雅》
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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

苦瓜切薄薄的,下鍋前泡一下冷水,可以去苦味且容易入味喔!使用味醂代替米酒及糖,並放點紅辣椒油提味,方便簡單做~

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨去籽,切成半月形薄片,泡冷水備用。

  • 鹹蛋切對半,挖肉出來後,再分離蛋黃與蛋白,並用湯匙搗碎。

  • 平底鍋放油,油略熱後,放入蛋黃拌炒至滾,再放入蛋白及部分紅辣椒油拌炒均勻。

  • 放入苦瓜略炒出水份後,加約30ml的水,轉大火拌炒煮至滾。

  • 放入剩下的紅辣椒油拌炒均勻約2分鐘,再放入味醂拌炒均勻後,嚐一下味道,依個人口味看有沒有需要再加鹽巴調味,熄火完成。

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留言

共 1 則
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  • Nyu
    Nyu

    請問味琳大概怎麼抓呢

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