黑糖地瓜薯條~(氣炸鍋)
熱量
步驟
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將薯條放入攪拌盆中,倒入1大油拌均勻~讓每根薯條都沾裹均勻。 接著倒入氣炸鍋中平鋪均勻~以180度氣炸15分鐘(中間過程可再拉出內鍋翻動一下..)(★這裡示範的是不裹粉炸的原味薯條,裹不裹粉隨個人喜好即可。)
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時間終止.取出薯條再倒回攪拌盆中..加2大匙黑糖.1/2小匙水趁熱讓黑糖溶化~ 再拌均勻..讓薯條均勻沾裹融化的黑糖後~倒回氣炸鍋中,以160度再氣炸約8~10鐘ok~
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★若使用細白砂糖,可在第一步驟拌入油脂後就加入一起拌勻入鍋氣炸.. 但因使用黑糖,為防氣炸久了產生焦苦味..因此選擇在第二次氣炸前拌入,如此可保留更多香氣!且融化的黑糖漿包裹住薯條烘烤後可形成薄薄的糖衣~ 起鍋後,再放涼約3~5分鐘後食用最佳,此時外脆內軟的質地最是美味!
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★除了氣炸鍋, 使用一般烤箱烘烤亦可。
小撇步
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