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燉牛肉,滷牛腱。

燉牛肉,滷牛腱。

描述

好吃美味的燉牛肉,營養又下飯。

166 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 這是所有食材的照片(家裡洋蔥不夠,這次只用半顆)

    這是所有食材的照片(家裡洋蔥不夠,這次只用半顆)

  • 這是食材處理好之後的樣子。
小提醒:
1.牛肉逆紋切我覺得口感比較好。可以切厚一點,我切的有點太薄,因為燉煮會稍微縮小。
2.洋蔥逆紋切會化到湯頭裡。
3.白蘿蔔刨皮多一點以免有纖維導致口感不好。

    這是食材處理好之後的樣子。 小提醒: 1.牛肉逆紋切我覺得口感比較好。可以切厚一點,我切的有點太薄,因為燉煮會稍微縮小。 2.洋蔥逆紋切會化到湯頭裡。 3.白蘿蔔刨皮多一點以免有纖維導致口感不好。

  • 這是所有調味料的照片

    這是所有調味料的照片

  • 熱鍋後下油,小火爆香薑、蒜頭、蔥段(記得蔥段最後下,因為比較快熟)。

    熱鍋後下油,小火爆香頭、段(記得段最後下,因為比較快熟)。

  • 下牛腱煎至表面金黃即可起鍋(起鍋時用夾的,因為剩下的油跟肉汁等等要用)

    下牛腱煎至表面金黃即可起鍋(起鍋時用夾的,因為剩下的油跟肉汁等等要用)

  • 原鍋下洋蔥炒軟。

    原鍋下洋蔥炒軟。

  • 轉小火,加入所有的醬料。(醬油、冰糖、辣豆瓣醬、米酒、八角粒、月桂葉、花椒粒)

    轉小火,加入所有的醬料。(醬油、冰糖、辣豆瓣醬、米酒、八角粒、月桂葉、花椒粒)

  • 將剛剛的牛肉倒回鍋子中拌炒。

    將剛剛的牛肉倒回鍋子中拌炒。

  • 起鍋後將牛肉倒入壓力鍋當中,加入白蘿蔔,紅蘿蔔。

    起鍋後將牛肉倒入壓力鍋當中,加入白蘿蔔紅蘿蔔

  • 加水淹過食材表面。

    加水淹過食材表面。

  • 放到壓力鍋裡面,燉煮30分鐘。

    放到壓力鍋裡面,燉煮30分鐘。

  • 這是燉煮後剛開鍋的樣子(等等要過濾)。

    這是燉煮後剛開鍋的樣子(等等要過濾)。

  • 將牛肉,紅、白蘿蔔全部撈起來。

    將牛肉,紅、白蘿蔔全部撈起來。

  • 湯汁過濾後就完成啦!

    湯汁過濾後就完成啦!

小撇步

壓力鍋燉煮比較快,但是比較不入味。冷掉之後放到冰箱隔天再吃會更入味。

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為家人準備最家常的料理,簡簡單單料理三餐帶給家裡幸福歡樂。

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