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peggy
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香滷牛腱﹣年菜推薦

香滷牛腱﹣年菜推薦

描述

簡單料理, 又上得了上檯面的一道菜, 大推!!

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時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 辛香料先洗乾淨, 切去頭尾後備用, 辣椒去蒂備用, 切4-5片

  • 取一燉鍋, 稍微爆香片及長

  • 炒香後倒入水, 醬油, 米酒, 及冰糖調味 (滷汁高度需蓋過牛腱, 調味需要略鹹, 滷好的牛腱才會入味好吃,味道剛好)

  • 滷汁滾之後, 將牛腱及辣椒放入滷汁中, 加入滷包, 滷汁再次煮滾後轉小火加蓋燉煮; 約90~120分鐘

  • 牛腱浸泡在滷汁中至少半天以上, 放至冰箱浸泡過夜會更入味

  • 完成後的牛腱切薄片擺盤, 再淋一點香油, 切一點香菜/花和辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點滷汁或者醬油)

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