peggy 92 食譜 567 粉絲 追蹤 香滷牛腱﹣年菜推薦 描述 簡單料理, 又上得了上檯面的一道菜, 大推!! #家常菜 #滷味 2,101 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 牛腱 1-2個 蔥 2﹣3根 牛肉滷包 1個 辣椒 1根 薑 4片 米酒 適量 醬油 適量 冰糖 少許 香油 少許 香菜 少許 步驟 辛香料先洗乾淨, 蔥切去頭尾後備用, 辣椒去蒂備用, 薑切4-5片 取一燉鍋, 稍微爆香薑片及長蔥 炒香後倒入水, 醬油, 米酒, 及冰糖調味 (滷汁高度需蓋過牛腱, 調味需要略鹹, 滷好的牛腱才會入味好吃,味道剛好) 滷汁滾之後, 將牛腱及辣椒放入滷汁中, 加入滷包, 滷汁再次煮滾後轉小火加蓋燉煮; 約90~120分鐘 牛腱浸泡在滷汁中至少半天以上, 放至冰箱浸泡過夜會更入味 完成後的牛腱切薄片擺盤, 再淋一點香油, 切一點香菜/蔥花和辣椒 (味道不夠重的話可以淋一點滷汁或者醬油) 3.9 萬 瀏覽 2016/01/30 發表