滷牛腱&牛肋塊

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簡單方便
陪飯配麵都很好吃

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

肉類
牛腱 1
牛肉 一斤
蔬菜
白蘿蔔 一根
6支
一枝
調味料
八角 兩顆
冰糖 一大匙
醬油 3-5匙
滷包 兩份
米酒 一碗
  • 1白蘿蔔削皮、切塊 蔥洗好、切段 備用
  • 2薑洗好切片
  • 3牛肋切塊 備用
  • 4牛腱 把多餘的經膜去掉
  • 5這是滷包
  • 6都準備好之後開始 加一點油 等油鍋熱爆香薑、蔥白
  • 7等香味出來後 放入冰糖 炒到融化
  • 8加入肋條塊 炒至上色
  • 9
  • 10上色後 加入水 水蓋過料即可
  • 11把滷包、八角放進去
  • 12水滾後放入整塊的牛腱、白蘿蔔塊
  • 13放上剩下的蔥段
  • 14加入醬油、米酒
  • 15大火滾煮5分鐘後 小火燉煮一個小時
  • 16放涼後切片就可以吃了
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小撇步

那個湯不用丟就是牛肉麵的湯了

如果要配飯的話醬油可以多一點

2017/03/31 發表 2,506 瀏覽

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