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一鍋到底懶人料理｜低碳長豆粥

Name: 一鍋到底懶人料理｜低碳長豆粥 by May 姐健康台味
Ingredients: 長豆 200g; 肉絲 200g; [勾芡汁] 秋葵 300g; 花椰菜米 600g; [勾芡汁] 水 200ml; 乾香菇 4朵; 蝦皮 4大匙; 蒜頭 3個; 豬油 3大匙; 水 550ml; 香油 適量; 鹽 1小匙; 白胡椒 1小匙; 油蔥酥 2小匙

描述

這次用一鍋到底的方式！簡單好上手～
音速鍋悶煮功能強，真是低碳懶人料理好幫手！
天氣越來越轉涼，天冷就靠這碗暖呼呼的粥了～
用低糖無澱粉高纖的方式還原美味的粥！
長豆鹹粥是小時候記憶中媽媽的味道，
低碳中的我是使用花椰菜米取代白米飯，
再加些秋葵做的勾芡汁還原粥的口感！
剛好近期是長豆的產季最為新鮮好吃，
其實也可以用其他蔬菜取代，
有興趣的朋友們可以來試做看看唷！

6 說讚

食材

長豆

200g
肉絲

200g
花椰菜米

600g
乾香菇

4朵
蝦皮

4大匙
蒜頭

3個
豬油

3大匙
水

550ml
香油

適量
鹽

1小匙
白胡椒

1小匙
油蔥酥

2小匙

勾芡汁

秋葵

300g
水

200ml

步驟

秋葵洗乾淨去掉蒂頭，切成丁狀。將秋葵和水放入調理機打成汁即可備用。長豆洗淨，摺成小段備用。乾香菇泡水待軟撈出切絲、蒜頭切細末。
音速鍋按煎炒功能螢幕出現hot熱鍋狀態放豬油油爆香乾香菇、肉絲炒香，再加入蝦皮、蒜末炒香。
加入花椰菜米、長豆、水和勾芡汁，鹽巴胡椒調味後蓋上鍋蓋。
音速鍋按粥類（取消保溫功能），壓力模式少量，壓力選擇高壓，料理時間5分鐘。料理時間結束，自然洩壓以後打開鍋蓋，加入油蔥酥和香油即可。

小撇步

豬肉、香菇、蝦米、胡椒都一定要炒過香氣才會出來唷！這道料理膳食纖維非常足夠，若想再多增加蛋白質的話，可以再自己再煎荷包蛋或是打在粥內都可以唷！

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2023/09/18 發表