百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
scorpior
113 食譜 196 粉絲

【全素】臭豆腐炒米粉

【全素】臭豆腐炒米粉
2 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (5分鐘) 1. 臭豆腐橫向剖成兩片,然後切成約0.5cm寬的長條 2. 紅蘿蔔去皮刨絲 3. 空心菜洗淨切成短段 4. 米粉泡水

  • 開火,倒油、放入胡椒鹽1小匙。 把鍋子拿起來搖晃一下,讓胡椒鹽在鍋中均勻分布。 將臭豆腐條放入鍋中煎至表面略呈金黃,起鍋備用。

  • 另起油鍋,放入紅蘿蔔絲略炒,放入空心菜、1/4杯水,加蓋悶2分鐘。

  • 開蓋翻動空心菜,使菜受熱均勻。 米粉瀝除水份入鍋,加入鹽、好湯頭、剩下的3/4杯水,用鏟子翻動米粉,加蓋悶煮4分鐘。

  • 開蓋將米粉與菜拌勻,將臭豆腐條倒進鍋中,略作拌炒,即可關火起鍋。

小撇步

1. 若不習慣臭豆腐的氣味,可以改用一般豆干
2. 料理完臭豆腐要馬上洗鍋子,不然氣味不容易去除

3,593 瀏覽
avatar
scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 雞湯 花椰菜 糖醋排骨 玉米濃湯 打拋豬 麻婆豆腐 南瓜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 高麗菜飯 金針菇 香菇雞湯 豆腐 番茄炒蛋 湯麵 竹筍 菠菜 地瓜 低脂高蛋白 櫛瓜 雞肉 家常菜 炒麵 四季豆 茄子 雞蛋豆腐 炒飯 餅乾 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 粽子 高麗菜 番茄 雞胸肉 蒸蛋 早餐 台式泡菜 糖葫蘆 排骨 鮭魚 義大利麵 小黃瓜 白菜滷 杏鮑菇 瓜仔肉 馬鈴薯 滷肉 三杯雞