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scorpior
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【全素】非典型.荷塘小炒

【全素】非典型.荷塘小炒

描述

一般的荷塘小炒會用到蓮藕、甜豌豆莢跟黑木耳。
我因為沒買到甜豌豆莢,用秋葵代替入菜;又想要料理包含紅黃綠白黑五色,所以另外加上了代表黃色的豆包~~

7 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (10分鐘) 1. 蓮藕洗淨切片 2. 秋葵切去蒂頭備用 3. 黑木耳撕成適口大小 4. 紅蘿蔔刨絲 5. 豆包退冰,切成適口大小

  • 將100ml水、好湯頭放入鍋中,放入藕片、黑木耳、豆包,加蓋煮3分鐘。

  • 開蓋,放入秋葵紅蘿蔔絲,並將油倒在紅蘿蔔絲上面,略拌之後,加蓋悶煮2分鐘。

  • 開蓋,加鹽調味即可

小撇步

1. 秋葵的蒂頭處有刺,切掉比較方便食用
2. 油脂可以幫助人體吸收紅蘿蔔裡面的維生素A

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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