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【蛋素】麻辣皮蛋

【蛋素】麻辣皮蛋

描述

皮蛋除了可以跟豆腐搭配,作成這道涼菜也是很消暑的唷!

25 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (5分鐘) 1. 把醬油、香油、辣油放入碗中拌勻,進冷凍庫冰5分鐘 2. 香菜切去根部,切成香菜

  • 把皮蛋剝殼,放入盤中、隨意地切成小塊

  • 在皮蛋上面均勻地撒上香菜碎,淋上醬汁,灑上麻辣花生就完成了

小撇步

1. 皮蛋放在盤子裡直接切,可以減少黏在砧板上的份量損失
2. 醬汁冰過可以增加爽口的感覺
3. 麻辣花生裡有乾辣椒跟花椒,如果怕咬到太辣,可以先挑除
4. 不吃辣的人,辣油可以不加,麻辣花生換成一般的香酥花生即可

3,965 瀏覽
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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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