scorpior 112 食譜 195 粉絲 追蹤 【蛋素】麻辣皮蛋 描述 皮蛋除了可以跟豆腐搭配,作成這道涼菜也是很消暑的唷! #蛋素 #麻辣 #皮蛋 #辣椒 #紅油 #中式 #辣味 #家常菜 #素食 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 5 分鐘 食材 皮蛋 2個 香菜 2株 里仁 麻辣花生 2大匙 醬油 2大匙 香油 1大匙 辣油 (可酌量或不加) 1小匙 步驟 準備工作 (5分鐘) 1. 把醬油、香油、辣油放入碗中拌勻,進冷凍庫冰5分鐘 2. 香菜切去根部,切成香菜碎 把皮蛋剝殼,放入盤中、隨意地切成小塊 在皮蛋上面均勻地撒上香菜碎,淋上醬汁,灑上麻辣花生就完成了 小撇步 1. 皮蛋放在盤子裡直接切,可以減少黏在砧板上的份量損失 2. 醬汁冰過可以增加爽口的感覺 3. 麻辣花生裡有乾辣椒跟花椒,如果怕咬到太辣,可以先挑除 4. 不吃辣的人,辣油可以不加,麻辣花生換成一般的香酥花生即可 3,813 瀏覽 2023/08/14 發表