鎮江排骨~ 甜酸可口

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鎮江排骨是一道很簡單的菜式,酸酸甜甜的味道,十分開胃,而且一點也不難做。

食材

五花小腩排 1 斤
蒜頭 2 粒 (略拍偏)
乾蔥 1 粒 (略拍偏)
薑片 數片
調味料: 如下
生抽 1 湯匙
老抽 1/2 湯匙
紹興酒 1/2 湯匙
碎冰糖 40 克
1 1/2 杯 (12 安士)
鎮江醋 3 湯匙
  • 1 腩排洗净後在沸水中氽烫約數分鐘,取出備用。瓦鍋内放少量油,燒熱後加入腩排略煎。
  • 2 加入薑片、乾蔥和蒜頭爆香,然後加入調味料用小火燜 40 - 45分鐘。
  • 3 開大火把汁煮至起泡變稠,不停的翻炒腩排至鍋内水份收乾了為止,便可出鍋。
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2013/04/22 發表 1.7 萬 瀏覽

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