鎮江排骨~ 甜酸可口
食材
五花小腩排
1 斤
蒜頭
2 粒 (略拍偏)
乾蔥
1 粒 (略拍偏)
薑片
數片
調味料:
如下
生抽
1 湯匙
老抽
1/2 湯匙
紹興酒
1/2 湯匙
碎冰糖
40 克
水
1 1/2 杯 (12 安士)
鎮江醋
3 湯匙
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1 腩排洗净後在沸水中氽烫約數分鐘，取出備用。瓦鍋内放少量油，燒熱後加入腩排略煎。
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2 加入薑片、乾蔥和蒜頭爆香，然後加入調味料用小火燜 40 - 45分鐘。
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3 開大火把汁煮至起泡變稠，不停的翻炒腩排至鍋内水份收乾了為止，便可出鍋。
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