糖醋排骨菜飯

2015/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.5萬 2,632 10 5

做法很簡單,調味料只要記住12345就可以了! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材 (2 人份 45 分鐘

一字排骨 1磅 (切件)
調味料:
1湯匙
鎮江醋 2湯匙
3湯匙
醬油 4湯匙
5湯匙
  • 1 先將排骨放入滾水中汆水約3分鐘,盛起沖水洗淨。
  • 2 預備一個煲,放入所有調味料,用大火煮滾汁料。
  • 3 然後加入排骨,合上蓋待煮滾後轉慢火炆20分鐘至淋身,熄火焗15分鐘。
  • 4 最後用大火煮至醬汁厚身,即成。
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小撇步

1. 一字排骨買的時候要叫肉販幫你切,否則回家自己切不到的。我就喜歡細一點,所以會叫肉販幫我一條切開三件。
2. 轉了慢火炆的期間,要開一開蓋看看排骨的情況,看看有沒有因為水少而燒焦,如有可以酌量加入適量的調味料。而且最好把排骨反轉,令它兩面都均勻上色。

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共 5 人跟著做

討論共 10 則

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可以試食嗎?

2年前
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鎮江醋有分白醋和烏醋,全聯,頂好都有

2年前
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這有個很好的名字叫"步步高昇"

2年前
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料理米酒就可以

2年前
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。◕‿◕。

2年前
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謝謝妳的解答

2年前
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可以用小排(肉比較多)或肋排(肉比較少),就是肉中間只有一根骨頭,比較好啃。版主說的一條切成3塊的話應該就是肋排了。去傳統市場買的話老闆會問妳要切幾根,然後再切小塊。超市買的話就是已經切好的了。

2年前
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請問什麼是一字排骨?

2年前
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用什么酒

2年前
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請問鎮江醋是在那裡買的以及是什麼盤牌子呢

2年前