糖醋排骨菜飯
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將排骨放入滾水中汆水約3分鐘，盛起沖水洗淨。
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預備一個煲，放入所有調味料，用大火煮滾汁料。
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然後加入排骨，合上蓋待煮滾後轉慢火炆20分鐘至淋身，熄火焗15分鐘。
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最後用大火煮至醬汁厚身，即成。
小撇步
1. 一字排骨買的時候要叫肉販幫你切，否則回家自己切不到的。我就喜歡細一點，所以會叫肉販幫我一條切開三件。
2. 轉了慢火炆的期間，要開一開蓋看看排骨的情況，看看有沒有因為水少而燒焦，如有可以酌量加入適量的調味料。而且最好把排骨反轉，令它兩面都均勻上色。
