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心心 Xinxin

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酒漬櫻桃

描述

酒漬櫻桃其實直接吃就很好吃，也可以在麵包上塗一點奶油乳酪、放上酒漬櫻桃，或者將奶油乳酪換成其他起司也可以，這種鹹甜鹹甜的口味非常下酒，很簡單就能端出一道看起來很高級的開胃菜。更多做法細節：https://bit.ly/3rRHel7

15 說讚 2 留言

食材

櫻桃

300 g
砂糖

100 g
蘭姆酒

90 g
水

100 g
檸檬汁

40 g

步驟

準備食材。酒也可以選擇白蘭地、威士忌等烈酒，或是紅酒。
●備料櫻桃洗乾淨
把籽挖掉，我是用設計給紅棗去籽的工具，沒有的話也可以用牙籤戳進去轉一圈或是直接對切把籽挖掉
挖出來的籽先留下來
檸檬先削下黃色的皮，不要削到白色的地方
然後榨汁備用
●煮櫻桃將水、砂糖、櫻桃籽、檸檬皮與檸檬汁放入鍋中
中火開始加熱，偶爾攪拌一下
煮到滾熄火
將糖水倒入另一個小鍋子，濾掉櫻桃籽
放入櫻桃果肉，中火加熱
稍微拌一下
滾了之後再煮約五分鐘
大滾之後會有浮沫，盡量把浮沫撈掉
熄火後就可以把櫻桃撈起放入玻璃瓶
湯汁大約放到半滿
倒入蘭姆酒直到淹過櫻桃
放涼後蓋起來冷藏，大約泡兩周就可以開始吃了
酒漬櫻桃直接吃就很好吃，也可以拿來做甜點、做麵包或是當冰淇淋的灑料！

4,647 瀏覽

2023/08/02 發表

心心 Xinxin 244 食譜 2,075 粉絲

心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：[email protected]

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留言

共 2 則

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kelen1219
請問冰冷藏可以保存多久？
a year ago
少慈
請問為什麼要冰這麼久呢～試吃了一下覺得酒味有點重🥲
a year ago
作者心心 Xinxin
不一定要冰，冷藏是為了保存更久。也可以只泡幾個小時就拿來用，但泡越久味道會越好。酒味重是正常的，因為是用烈酒來泡。蘭姆葡萄比較像一個配料，通常不是拿來直接吃，可以用在冰淇淋、甜點、麵包的食譜中。
a year ago

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