肉鬆皮蛋豆腐


Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

在台北時,每每夏天天氣很熱的時候,中午吃午飯都會點這道皮蛋豆腐,上面都撒上柴魚片,吃起來就有消暑的感覺,今天我改了點做法,加點肉鬆,辣椒醬,風味更好。

食材
1個
適量
適量
1大匙
2大匙
1大匙
1/2小匙
1小匙
1大匙
適量
  • 1
    將蒜末,辣椒醬,花椒粉,烏醋,香油,醬油膏,溫開水攪拌一下,溫開水不要太多,調至糊狀即可。
  • 2
    豆腐倒入盤子後,加入溫熱開水泡一下,這樣子醬汁倒入之後就不會一直會跑出豆腐裡面的水,影響醬汁的原本的味道了。
  • 3
    溫開水倒掉後,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印記往下切約豆腐的一半,不能切斷,這樣醬汁倒下時,可以較入味。
  • 4
    擺入皮蛋(我用的是黃金皮蛋,看起來金黃色),淋上醬汁。
  • 5
    擺上肉鬆,撒上蔥花就可食用囉。
2013/04/19 發表 8,418 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多皮蛋豆腐的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉pancake

肉鬆皮蛋豆腐 在台北時,每每夏天天氣很熱的時候,中午吃午飯都會點這道皮蛋豆腐,上面都撒上柴魚片,吃起來就有消暑的感覺,今天我改了點做法,加點肉鬆,辣椒醬,風味更好。