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灶頭鑊尾
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椒麻茭白筍

椒麻茭白筍

描述

一道讓全家都瘋狂的小炒菜,還不趕緊做起來!

🥬相關食譜:「清炒茭白筍(五辛素)」、「清炒綠竹筍(五辛素)」、「清炒麻竹筍(五辛素)」、「醬香炒筍片(五辛素)」、「桂竹筍炒肉絲」、「筍尖燒肉」

22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茭白筍削去老皮,切片備用

    茭白筍削去老皮,切片備用

  • 蒜片、乾辣椒爆香

    片、乾辣椒爆香

  • 豬肉下鍋炒至發白,加米酒、醬油(、辣椒粉,炒出紅油)

    豬肉下鍋炒至發白,加米酒、醬油(、辣椒粉,炒出紅油)

  • 筍片下鍋翻炒,加熱水燜煮4分鐘

    筍片下鍋翻炒,加熱水燜煮4分鐘

  • 加點鹽、雞粉、花椒粉、胡椒粉,撒上蔥段翻拌均勻

    加點鹽、雞粉、花椒粉、胡椒粉,撒上段翻拌均勻

  • 水分炒乾即可

    水分炒乾即可

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,154 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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