青醬野菇義大利麵

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自己打青醬其實很簡單,新鮮而且對味,最近H7N9鬧得人心惶惶,因此改做無肉的青醬麵,只要青醬的香氣在還是很美味

食材

青醬 適量
義大利麵條 一份
鴻喜菇 四朵
青花菜 適量
蒜片 適量
洋蔥 適量
鮮奶 一小杯
  • 1 青醬:先打起來放保鮮盒油封保存(九層塔、蒜頭、杏仁片、鹽、胡椒粒、橄欖油,詳細可以參考icook各家的食譜)
  • 2 取一鍋滾水兩匙鹽煮義大利麵條7分鐘,並加入青花菜一起煮軟
  • 3 炒鍋熱鍋放油,炒香蒜片再放入洋蔥碎、鴻喜菇
  • 4 將煮好的麵條放入炒鍋一起拌炒,用鹽巴、胡椒粒調味,起鍋前放入青醬和一些鮮奶就完成了
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小撇步

1.青醬在起鍋前放入拌勻即可,不宜加熱過久
2.第一次煮發覺太乾,加入鮮奶後增添奶香味口感也更滑順

2013/04/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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