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八寶粥(影片)

Name: 八寶粥(影片) by 安木白。Amber
Ingredients: [(前一夜泡水)] 紅豆 50公克; [(前一夜泡水)] 花豆 30公克; [當天準備] 糙米 50公克; [(前一夜泡水)] 花生仁 50公克; [當天準備] 圓糯米 100公克; [泡龍眼乾] 米酒 5大匙; [(前一夜泡水)] 薏仁 30公克; [當天準備] 黑糯米 50公克; [調味] 黑糖 50公克; [當天準備] 紅棗 12個; [調味] 二砂糖 70公克; [(前一夜泡水)] 綠豆 50公克; [當天準備] 龍眼乾 30公克(約20顆; [調味] 米酒 2大匙; [當天準備] 蓮子 30公克; [調味] 水 1200ml; [調味] 調整水量 200ml左右

描述

美味營養的八寶粥，雖然食材種類較多，但是營養價值高，老人小孩都很適合食用，此外使用電鍋可以省下不少力。
‧影片~
https://youtu.be/dX1y4RqXLZQ
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食材

(前一夜泡水)

紅豆

50公克
花豆

30公克
花生仁

50公克
薏仁

30公克
綠豆

50公克

當天準備

糙米

50公克
圓糯米

100公克
黑糯米

50公克
紅棗

12個
龍眼乾

30公克(約20顆
蓮子

30公克

泡龍眼乾

米酒

5大匙

調味

黑糖

50公克
二砂糖

70公克
米酒

2大匙
水

1200ml
調整水量

200ml左右

看全部食材

步驟

準備食材。紅豆、薏仁、綠豆、花豆-->洗淨後加水100ml，泡一夜。花生仁-->洗淨後泡水2小時，倒除所泡的水，再重新加水100ml，放入冰箱冷凍一晚。
隔天。龍眼乾，剝分成小塊，加入5大匙米酒泡1個小時。蓮子，去芯後泡熱水泡開。薏仁、綠豆、花豆-->倒除前夜泡的水，沖洗一下後瀝乾。紅豆-->前夜泡的水保留，因為要保留水的顏色。花生仁-->連同冷凍的水，不用解凍。糙米、圓糯米、黑糯米，洗淨後瀝乾。
紅豆、薏仁、綠豆、花豆、花生仁、糙米、圓糯米、黑糯米-->放入電鍋內鍋內。
電鍋內鍋內，加水1200ML，外鍋倒入4杯量米杯水，約蒸1小時。
蒸好時可以悶一下再開蓋，加入紅棗、龍眼乾、蓮子，可再加入200ML飲用水調整，再蒸1小時。蒸好時悶一下，再加入黑糖50公克、二砂糖70公克、米酒2大匙調味，再蓋回蓋子蒸10分鐘即可。(甜度依喜好斟酌調整)
營養的八寶粥完成。