香滷雞腿🍗

描述
雞腿的肉質較嫩滑,
不管拿來煮湯、燉煮都很容易就能入味,
稍微花一點時間就能燉到骨肉分離,
滷雞腿🍗是小時候阿嬤家必備,
滷汁淋飯也是經典⋯⋯🤤
份量
時間
步驟
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取ㄧ鍋子,放入少許油,加入冰糖 小火炒糖到焦糖色,冒小泡泡即可
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炒好之後,放入雞腿,先加一點水 (大概是雞腿的1/3) 翻一下雞腿,讓正反兩面都沾裹醬汁
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加入食用水,淹到雞腿約8-9分滿
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上蓋小火燉煮40-45分鐘, 中途可以開蓋翻一下,讓兩面均勻
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開蓋上桌,撒一點白芝麻整個變得很可口!🤤
小撇步
1. 使用鑄鐵鍋受熱非常均勻,中途不需要開蓋,可以40分鐘一次到底,整隻雞腿都會滷得很均勻透徹。
2. 使用電鍋也可以完成,炒完全部東西,放入內鍋之後一樣加水到7-8分滿,外鍋2杯水,跳起來再悶20-30分鐘。