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DaDa ❁ 休日台所
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鹹蛋櫛瓜

鹹蛋櫛瓜

描述

櫛瓜除了韓式櫛瓜煎餅、乾煎櫛瓜、煮湯之外這次用比較台菜的方式做了個鹹蛋櫛瓜,鮮甜多汁的櫛瓜碰到鹹香的金沙鹹蛋吃起來也是滿不錯的。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 櫛瓜切滾刀塊備用。

    櫛瓜切滾刀塊備用。

  • 鹹蛋將蛋黃蛋白分開,切碎備用。
蒜切末、辣椒切片、蔥切段備用。

    鹹蛋將蛋黃蛋白分開,切碎備用。 切末、辣椒切片、切段備用。

  • 乾鍋開火先乾煎櫛瓜至稍微上色後盛起備用。

    乾鍋開火先乾煎櫛瓜至稍微上色後盛起備用。

  • 鍋中放入食用油,待鍋熱後放入鹹蛋黃迅速攪拌至起泡。

    鍋中放入食用油,待鍋熱後放入鹹蛋黃迅速攪拌至起泡。

  • 放入蒜、辣椒、蔥炒香。

    放入辣椒炒香。

  • 櫛瓜放入攪拌均勻,讓鹹蛋黃都裹在櫛瓜上,如果覺得太乾不好拌,可以加入一點點水。
最後倒入鹹蛋白翻炒一下。

    櫛瓜放入攪拌均勻,讓鹹蛋黃都裹在櫛瓜上,如果覺得太乾不好拌,可以加入一點點水。 最後倒入鹹蛋白翻炒一下。

  • 最後稍微嚐一下味道,我覺得鹹蛋就夠鹹了,所以沒有另外調味。如果不夠的話就加一點鹽、鮮味炒手。
起鍋完成✅

    最後稍微嚐一下味道,我覺得鹹蛋就夠鹹了,所以沒有另外調味。如果不夠的話就加一點鹽、鮮味炒手。 起鍋完成✅

小撇步

1、也可以不要用鹹蛋白並將鹹蛋黃的量增加到兩顆,就變成金沙櫛瓜囉~

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DaDa ❁ 休日台所 82 食譜 412 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

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