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艾莉家的慢活餐桌
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蝦仁飯

蝦仁飯

描述

最近拿到了劍蝦,馬上就決定晚餐要做蝦仁飯,劍蝦外殼堅硬,小小一隻蝦味濃,拿來炒飯麵、製作飯湯都能提升香氣,非常的好吃,如果沒有劍蝦,用一般尺寸小一點的白蝦也都是可以的,大家一起來試試看吧!
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6 說讚

份量

4 人份

食材

醬汁

步驟

  • 📍將蔥切蔥花、蝦子剝殼去腸泥、白飯先煮好備用
📍起一油鍋,將蔥花爆香炒軟
    (今天晚餐剛好有煎魚,我用煎魚剩下的油,加一點橄欖油跟一小匙的香油,香氣很足;你可以先爆香蔥白,蔥綠最後要起鍋前再加,我今天懶惰了,直接全部下去一起爆香XD)

    📍將花、蝦子剝殼去腸泥、白飯先煮好備用 📍起一油鍋,將花爆香炒軟 (今天晚餐剛好有煎魚,我用煎魚剩下的油,加一點橄欖油跟一小匙的香油,香氣很足;你可以先爆香白,綠最後要起鍋前再加,我今天懶惰了,直接全部下去一起爆香XD)

  • 📍加入蝦仁,將蝦仁炒熟

    📍加入蝦仁,將蝦仁炒熟

  • 📍蝦仁炒熟後加入醬汁

    📍蝦仁炒熟後加入醬汁

  • 📍將醬汁煮至滾

    📍將醬汁煮至滾

  • 📍醬汁煮滾後加入白飯

    📍醬汁煮滾後加入白飯

  • 📍將白米飯與醬汁不斷翻炒拌勻,讓每一粒米都吸附醬汁上色,並且醬汁收乾為止。
(如果不夠鹹,再酌量加入鹽巴,我使用的醬油是甘甜的醬油比較不那麼鹹,大家要在調醬汁時就先試一下味道喔)

    📍將白米飯與醬汁不斷翻炒拌勻,讓每一粒米都吸附醬汁上色,並且醬汁收乾為止。 (如果不夠鹹,再酌量加入鹽巴,我使用的醬油是甘甜的醬油比較不那麼鹹,大家要在調醬汁時就先試一下味道喔)

  • 📍一道非常鹹香入味的蝦仁飯就好了,每天吃白米飯有時也實在很膩,偶爾變化一下也很棒,這道料理前置作業比較麻煩了點,因為劍蝦滿小的,又要剝很多隻,剝起來有點厭世XD不過料理的過程很簡單成品也很好吃,開動吧!

    📍一道非常鹹香入味的蝦仁飯就好了,每天吃白米飯有時也實在很膩,偶爾變化一下也很棒,這道料理前置作業比較麻煩了點,因為劍蝦滿小的,又要剝很多隻,剝起來有點厭世XD不過料理的過程很簡單成品也很好吃,開動吧!

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艾莉家的慢活餐桌 36 食譜 150 粉絲

我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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