蝦仁飯 English 日本語 CJ 廚房 4 食譜 3 粉絲 追蹤 348 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 簡單美味的蝦仁飯,帶著濃濃的鮮蝦味。不用到台南,也能自己在家享用。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 帶殼劍蝦 150克 金鉤蝦仁 150克 白米 1.5杯 蔥 2支 水 1.8杯 調味料 白酒或米酒 1大匙 醬油 1大匙 白胡椒 適量 步驟 帶殼劍蝦去頭去殼。 蔥切段,分蔥白與蔥綠。 劍蝦與金鉤蝦仁以白酒與白胡椒粉醃漬備用。 起油鍋爆香蝦頭蝦殼。 加入1.8杯的水,熬煮約五分鐘成蝦湯。放涼備用。 起油鍋爆香蔥白,續加入蝦仁拌炒,再加入蔥綠與醬油,炒至蝦仁熟,即可起鍋。 砂鍋中加入蝦湯與白米,燜煮十分鐘後,關火續悶十分鐘。 將蝦仁平鋪於飯上,即可開始享用! 小撇步 蝦殼蝦頭炒香很重要喔! 7,390 瀏覽 2018/03/21 發表