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CJ 廚房
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蝦仁飯

蝦仁飯

描述

簡單美味的蝦仁飯,帶著濃濃的鮮蝦味。不用到台南,也能自己在家享用。

349 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 帶殼劍蝦去頭去殼。
蔥切段,分蔥白與蔥綠。

劍蝦與金鉤蝦仁以白酒與白胡椒粉醃漬備用。

    帶殼劍蝦去頭去殼。 切段,分白與綠。 劍蝦與金鉤蝦仁以白酒與白胡椒粉醃漬備用。

  • 起油鍋爆香蝦頭蝦殼。

    起油鍋爆香蝦頭蝦殼。

  • 加入1.8杯的水,熬煮約五分鐘成蝦湯。放涼備用。

    加入1.8杯的水,熬煮約五分鐘成蝦湯。放涼備用。

  • 起油鍋爆香蔥白,續加入蝦仁拌炒,再加入蔥綠與醬油,炒至蝦仁熟,即可起鍋。

    起油鍋爆香白,續加入蝦仁拌炒,再加入綠與醬油,炒至蝦仁熟,即可起鍋。

  • 砂鍋中加入蝦湯與白米,燜煮十分鐘後,關火續悶十分鐘。

    砂鍋中加入蝦湯與白米,燜煮十分鐘後,關火續悶十分鐘。

  • 將蝦仁平鋪於飯上,即可開始享用!

    將蝦仁平鋪於飯上,即可開始享用!

小撇步

蝦殼蝦頭炒香很重要喔!

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