酸菜白肉火鍋
描述
使用自製的酸白菜煮鍋物，氣味芬芳，酸度柔和，只要再加白肉片與自己喜愛的蔬菜與火鍋料，一鍋滿滿的酸菜白肉火鍋就完成，熱呼呼的過年團圓更暖心!
#年菜 #酸白菜 #蒜苗 #豬五花肉 #火鍋料 #茼蒿 #糯玉米 #魚 #蝦 #肉
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘；撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
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4.起鍋，先放入排骨、薑絲，加水。
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5.開中大火，煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。
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6.高湯燉煮完成可先取1/3的湯汁起來(後續煮吃時再慢慢加)。
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8.放入火鍋料、凍豆腐、豬五花肉片，加入米酒，五花肉煮至轉為白色即可。(此時可試味道，鹽慢慢加，太酸可再加適量的水，酸鹹度依個人口味)
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9.最後放上蒜苗與綠色蔬菜，轉綠即可關火。
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10.盛碗或整鍋上桌。
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自製酸白菜食譜: https://icook.tw/recipes/187796
小撇步
1.除主菜酸白菜/白肉外，其他食材都可依自己喜愛更換加料。
2.步驟7-9都可留一部份的食材，上桌後再邊煮邊吃。
