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廚房女漢子Rita's
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皮蛋肉末炒四季豆

皮蛋肉末炒四季豆

描述

皮蛋Q彈,絞肉鹹香再配上嫩甜的四季豆,鹹香美味好下飯~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

209 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切成蔥花備用;

    用可飲用水洗淨後擦乾,切成花備用;

  • 四季豆去頭去尾絲ㄧ下,洗淨後切小段;皮蛋先蒸或煮五分鐘後,去殼洗淨切塊狀;蒜拍扁去皮切蒜末,辣椒去籽切小圈;

    四季豆去頭去尾絲ㄧ下,洗淨後切小段;皮蛋先蒸或煮五分鐘後,去殼洗淨切塊狀;拍扁去皮切末,辣椒去籽切小圈;

  • 炒鍋熱鍋後,放少許油,下絞肉用煎炒方式,炒到絞肉變白;

    炒鍋熱鍋後,放少許油,下絞肉用煎炒方式,炒到絞肉變白;

  • 絞肉變白後放入皮蛋塊,繼續煎炒;

    絞肉變白後放入皮蛋塊,繼續煎炒;

  • 煎炒到絞肉和皮蛋上有金黃色時,放入蒜末、辣椒,並加入醬油翻炒均勻;

    煎炒到絞肉和皮蛋上有金黃色時,放入末、辣椒,並加入醬油翻炒均勻;

  • 放入四季豆;

    放入四季豆

  • 加入鹽、糖和白胡椒粉繼續翻炒;

    加入鹽、糖和白胡椒粉繼續翻炒;

  • 加入水炒勻後蓋鍋蓋,燜煮2-3分鐘;

    加入水炒勻後蓋鍋蓋,燜煮2-3分鐘;

  • 試吃調整後,撒入蔥花拌勻即可。

    試吃調整後,撒入花拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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