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鮮魚豆腐湯 / 暖湯懶人包

鮮魚豆腐湯 / 暖湯懶人包

描述

最近好冷,適合暖呼呼的暖湯,新鮮烏魚加上豆腐,好喝。

32 說讚

時間

20 分鐘

步驟

  • ●烏魚選眼睛明亮的,整尾請攤商幫忙現取下烏魚膘,去鱗切塊,回家在仔細洗淨,魚新鮮內部洗乾淨沒有血就不會腥。

    ●烏魚選眼睛明亮的,整尾請攤商幫忙現取下烏魚膘,去鱗切塊,回家在仔細洗淨,魚新鮮內部洗乾淨沒有血就不會腥。

  • ●傳統板豆腐,黃豆味醇厚洗淨切喜歡的大小。(買豆腐可以帶保鮮盒裝,能保護豆腐周全,回家後也能直接放冷藏保鮮)

    ●傳統板豆腐,黃豆味醇厚洗淨切喜歡的大小。(買豆腐可以帶保鮮盒裝,能保護豆腐周全,回家後也能直接放冷藏保鮮)

  • ●青蔥洗淨用蔥白的部分,剪食指長段。
●老薑刷洗乾淨,今天丟到攪拌機切片,也可用刀切。

    ●青洗淨用白的部分,剪食指長段。 ●老刷洗乾淨,今天丟到攪拌機切片,也可用刀切。

  • ●魚先煎香再煮湯湯頭會更醇厚,最近用這牌子的油無油煙挺喜歡的。

    ●魚先煎香再煮湯湯頭會更醇厚,最近用這牌子的油無油煙挺喜歡的。

  • ●炒鍋小火加(油)先放(薑片)再均勻放好(魚塊),魚肉沒要翻面,擺整齊受熱均勻省時節能,也能維持魚塊完整。

    ●炒鍋小火加(油)先放(片)再均勻放好(魚塊),魚肉沒要翻面,擺整齊受熱均勻省時節能,也能維持魚塊完整。

  • ●蓋鍋煎10分鐘。

    ●蓋鍋煎10分鐘。

  • ●魚肉變白後用煮好要盛裝的碗裝水7分滿的(水量),這樣煮好剛好滿滿一碗。

    ●魚肉變白後用煮好要盛裝的碗裝水7分滿的(水量),這樣煮好剛好滿滿一碗。

  • ●把(板豆腐)跟(蔥白/米酒)加進來,再蓋鍋轉中小火煮10分鐘。

    ●把(板豆腐)跟(白/米酒)加進來,再蓋鍋轉中小火煮10分鐘。

  • ●10分鐘到,加(鹽跟白胡椒)調味,嚐一下味道,就完成清爽版鮮魚湯啦。

    ●10分鐘到,加(鹽跟白胡椒)調味,嚐一下味道,就完成清爽版鮮魚湯啦。

  • 豆腐是我最喜歡的食物,沒有細刺的鮮魚也是,好好吃。

    豆腐是我最喜歡的食物,沒有細刺的鮮魚也是,好好吃。

  • 超過30道暖呼呼湯
https://tinyurl.com/2s44xwtn

    超過30道暖呼呼湯 https://tinyurl.com/2s44xwtn

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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