【city'super 漫走地中海】有趣好吃的編織披薩餃

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在希臘神話中,
眾神贈與人類最寶貴的禮物是橄欖樹,
而奧運發源地雅典,
當時獲勝者獲得的獎品就是橄欖枝。
可知橄欖是神聖而珍貴的,
它的意涵:
橄欖—天堂;橄欖樹—珍貴;橄欖枝—榮譽。

我特別將披薩餃做成像橄欖樹枝般的編織披薩,
讓希臘美麗的神話走進我們凡人餐桌。

食材

雙色起司 適量
蛋液 適量
披薩麵皮
高筋麵粉二個 250克
橄欖油 12毫升
酵母粉 2克
30度溫開水 140毫升
1小搓
1匙
起司粉 1大匙
餡料
黑橄欖 8顆
披薩番茄醬 3大匙
蘑菇 0.5盒
玉米粒 30克
烤香的核桃 適量
橄欖油 1匙
少許
黑胡椒 少許
  • 1 披薩麵皮除了水外,一起放入盆中(粉類須過篩),再倒入溫水,邊倒邊攪拌。
  • 2 用手揉到麵皮表面光滑、蓋濕布,放溫暖處(30度)發酵。
  • 3 發酵至二倍大,按下去的凹痕不會消失,就是發酵完成。
  • 4 取一半麵糰橄平成長方形,中間抹上番茄醬
  • 5 餡料都是可以生食的,所以不必先炒過,將餡料食材切細與調味料拌勻,放在番茄醬上。
  • 6 撒上起司和起司粉
  • 7 兩邊麵皮剪小片(像蜈蚣有很多腳??)
  • 8 一片一片像穿鞋帶一樣編起來
  • 9 直到編完全部
  • 10 刷一層蛋液並撒些起司粉
  • 11 烤箱預熱190度烤25分鐘
  • 12 地中海飲食是多蔬菜、多堅果,加了核桃非常加分,口感很棒!家人一致都說~太好吃了^^
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2013/04/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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