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蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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清爽美味的絲瓜鹹蛋豆腐羹

清爽美味的絲瓜鹹蛋豆腐羹

描述

爽脆鮮甜的絲瓜,除了清炒,其實也相當適合拿來製作羹湯。尤其搭配上絲滑軟嫩的豆腐,湯鮮味美口感順滑,咕嚕咕嚕就喝掉一大碗唷!(剛剛介紹了金沙炒三鮮https://icook.tw/recipes/41686, 剩下的鹹蛋白就能做這道絲瓜羹)

食材

調味料
太白粉水

步驟

  • 絲瓜去皮斜切角塊、香菇切丁、梅花肉切絲、鹹蛋白用湯匙挖出弄碎備用。

    絲瓜去皮斜切角塊、香菇切丁、梅花肉切絲、鹹蛋白用湯匙挖出弄碎備用。

  • 起油鍋,把薑末跟蔥白稍微爆香一下後,放入梅花肉絲拌炒至肉色變白接著放入鹹蛋白拌炒均勻。

    起油鍋,把末跟白稍微爆香一下後,放入梅花肉絲拌炒至肉色變白接著放入鹹蛋白拌炒均勻。

  • 放入香菇丁及絲瓜拌炒,接著加入約600CC的水、糖及適量鹽巴調味(少許糖能中和掉鹹蛋白的鹹味),蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘

    放入香菇丁及絲瓜拌炒,接著加入約600CC的水、糖及適量鹽巴調味(少許糖能中和掉鹹蛋白的鹹味),蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘

  • 開鍋蓋後,徐徐加入太白粉水勾芡(邊加邊攪拌)。勾完芡再放入豆腐(勾芡完放豆腐比較不容易破碎),起鍋前淋上點香油灑上胡椒粉及蔥花即完成。

    開鍋蓋後,徐徐加入太白粉水勾芡(邊加邊攪拌)。勾完芡再放入豆腐(勾芡完放豆腐比較不容易破碎),起鍋前淋上點香油灑上胡椒粉及花即完成。

小撇步

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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