不用排隊~酸菜魚鍋
描述
✩不用排隊，家裡也能自製美味酸菜魚鍋。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1-1將魚肉切片(不要太小塊)、酸菜心&白菜&豆腐切塊、鴻喜菇撥成小株。 2-1魚肉先用鹽及黑胡椒醃大約5-7分鐘。
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2-1魚皮朝下，開始煎魚肉，等魚皮開始呈現焦黃狀，就翻面接著煎肉的部分，煎至上色。
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3-1放入切片的酸菜及剝成小株的鴻喜菇，開始拌炒。
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4-1加入清水醃過食材，蓋上鍋蓋，等其煮滾。
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5-1湯煮滾後，放入白菜，再等它沸騰一次。 5-2沸騰後，放味素提味，接著可放冬粉和自己喜歡的餃類。
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6-1 建議搭配白飯，酸菜鍋其實很下飯。
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7-1建議沾醬使用豆腐乳醬，讓美味度更提升。
小撇步
1、酸菜心其實不貴，但煮出來的料理卻有種餐廳料理的感覺，可上網搜尋看看真空包。
2、最近發現全聯有賣豆腐乳醬，不只可當沾醬用，也能拿來拌燙青菜。
