日式柴魚昆布蘿蔔(電鍋版)

Feng  Lin
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描述

用電鍋以日式柴魚昆布包燉煮香菇與蘿蔔,簡單又省事,就是一道零廚藝料理,把所有食材與調味料放入內鍋,等待電鍋跳起即完成;蘿蔔燉好時琥珀色澤好美、軟爛入口即化,蘿蔔吸收了菇香與柴魚昆布的香氣與味道,甘甜香醇好美味。

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.乾香菇以冷水泡軟(約10-15分鐘)--香菇水可加入燉煮。

    2.乾香菇以冷水泡軟(約10-15分鐘)--香菇水可加入燉煮。

  • 3.蘿蔔切除外表一層的粗皮(一定要將粗皮切除燉煮後才不會苦苦的,口感也較佳)。

    3.蘿蔔切除外表一層的粗皮(一定要將粗皮切除燉煮後才不會苦苦的,口感也較佳)。

  • 4.再切成約2.5公分的圓段,並在一面劃十字刀(約1公分深)。

    4.再切成約2.5公分的圓段,並在一面劃十字刀(約1公分深)。

  • 5.青蔥切蔥絲,以冷開水泡約1-2分鐘,使其自然捲曲。

    5.青蔥切蔥絲,以冷開水泡約1-2分鐘,使其自然捲曲。

  • 6.將蘿蔔與香菇先放入內鍋中。

    6.將蘿蔔與香菇先放入內鍋中。

  • 7.再加入水(含香菇水)與所有[調味料]。

    7.再加入水(含香菇水)與所有調味料

  • 8.電鍋外鍋加1.5米杯水(食材外的水量),放入內鍋;蓋鍋蓋,按下電源。

    8.電鍋外鍋加1.5米杯水(食材外的水量),放入內鍋;蓋鍋蓋,按下電源。

  • 9.待電源跳起,可試一下蘿蔔的軟爛程度,若不足再加0.5米杯水續煮或稍再燜10-15分鐘。

    9.待電源跳起,可試一下蘿蔔的軟爛程度,若不足再加0.5米杯水續煮或稍再燜10-15分鐘。

  • 10.完成後開蓋,起鍋,再加點蔥絲與配菜即完成,美味上桌。

    10.完成後開蓋,起鍋,再加點蔥絲與配菜即完成,美味上桌。

小撇步

1.沒有電鍋:也可用爐火或IH爐:中火煮滾後以小火燉煮至蘿蔔軟化熟成。

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