[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)喵喵波蘿包

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喵喵波蘿包。是不是讓人更想吃它了呢~

食材

波蘿皮
奶油 50g
糖粉 50g
全蛋液 20cc
奶粉 10g
低筋麵粉 100g
中種麵糰
高筋麵粉 200g
150cc
酵母 2.5g
主麵糰
高筋麵粉 150g
20g
3g
鮮奶 70cc
植物油 10cc
表面裝飾
海苔 適量
美奶滋 適量
  • 1 波蘿皮將奶油放在室溫軟化,打成霜狀,加入過篩的糖粉拌勻,分2次加入全蛋液拌勻,分2~3次加入過篩的低粉,用按壓的方式拌勻。放入冰箱冷藏1小時備用
  • 2 中種麵糰所有材料投入麵包機內鍋,以[烏龍麵]模式攪打15分鐘,關機發酵1小時。加入主麵糰再以[烏龍麵]模式攪打15分鐘,關機發酵30分鐘。取出分成8等份,桿出大氣泡,捏緊收口,滾圓,間隔排在烤盤上
  • 3 在溫度40度的地方發酵30分鐘,發酵完成候用利刀剪出耳朵
  • 4 波蘿皮取出分成8等份(每份約25~30g),桌面上灑一切手粉避免沾黏,輕壓桿成圓片,用刮板輕壓出菱格紋,不要壓斷,用刮版小心取起,放在發好的波蘿皮麵糰上。
  • 5 烤箱預熱180度,烘烤7分鐘,將烤盤調頭,烤溫降至170度,烘烤7分鐘,至表面上色
  • 6 以海苔剪出五官,用少許美奶滋接著
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2013/04/03 發表 7,427 瀏覽

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