[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)喵喵波蘿包


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喵喵波蘿包。是不是讓人更想吃它了呢~

熱量
食材
波蘿皮
50g
50g
20cc
10g
中種麵糰
150cc
2.5g
主麵糰
20g
3g
70cc
10cc
表面裝飾
適量
適量
  • 1
    波蘿皮將奶油放在室溫軟化,打成霜狀,加入過篩的糖粉拌勻,分2次加入全蛋液拌勻,分2~3次加入過篩的低粉,用按壓的方式拌勻。放入冰箱冷藏1小時備用
  • 2
    中種麵糰所有材料投入麵包機內鍋,以[烏龍麵]模式攪打15分鐘,關機發酵1小時。加入主麵糰再以[烏龍麵]模式攪打15分鐘,關機發酵30分鐘。取出分成8等份,桿出大氣泡,捏緊收口,滾圓,間隔排在烤盤上
  • 3
    在溫度40度的地方發酵30分鐘,發酵完成候用利刀剪出耳朵
  • 4
    波蘿皮取出分成8等份(每份約25~30g),桌面上灑一切手粉避免沾黏,輕壓桿成圓片,用刮板輕壓出菱格紋,不要壓斷,用刮版小心取起,放在發好的波蘿皮麵糰上。
  • 5
    烤箱預熱180度,烘烤7分鐘,將烤盤調頭,烤溫降至170度,烘烤7分鐘,至表面上色
  • 6
    以海苔剪出五官,用少許美奶滋接著
2013/04/03 發表 7,925 瀏覽
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