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波蘿麵包【烘焙展食譜募集】

波蘿麵包【烘焙展食譜募集】

Tina Yang

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新增分類

限12字

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台式麵包中的經典

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

223g

25g

50g

2 g

4g

25 g

18 g

120g

20 g

每個33g

50g

50g

20g

80g

1
麵糰打光滑,基本發酵60分鐘
2
分割80g/個滾圓醒15分鐘
3
製做波蘿皮奶油跟糖粉打發,分次加入蛋,最後再加入低粉拌勻每個分割33g
4
包菠蘿皮,後發酵30-40分鐘
5
刷蛋黃,烤焙200/160度 18-20分鐘。

小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 2.1 萬瀏覽

Tina Yang

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