百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Belle
139 食譜 928 粉絲

椒麻烤肉醬

描述

味辣氣香的椒麻醬,適合用在羊肉或是海鮮類的燒烤上,鮮辣開胃的口感,讓烤出來的滋味更富變化。

16 說讚

食材

步驟

  • 90cc食用油倒入鍋中
90cc cooking oil into the pot

    90cc食用油倒入鍋中 90cc cooking oil into the pot

  • 油熱後加入18g花椒
After the oil is hot, add 18g Sichuan peppercorn

    油熱後加入18g花椒 After the oil is hot, add 18g Sichuan peppercorn

  • 炒出花椒的香味
Sauteed the aroma of Sichuan peppercorn

    炒出花椒的香味 Sauteed the aroma of Sichuan peppercorn

  • 將炒好的花椒倒入研磨缽,將花椒搗碎
Pour the fried Sichuan peppercorn into the grinding bowl and mash the Sichuan peppercorn

    將炒好的花椒倒入研磨缽,將花椒搗碎 Pour the fried Sichuan peppercorn into the grinding bowl and mash the Sichuan peppercorn

  • 接著,將花椒倒入瓶中
Next, pour the Sichuan peppercorn into the bottle

    接著,將花椒倒入瓶中 Next, pour the Sichuan peppercorn into the bottle

  • 加入90cc醬油膏
Add 90cc soy sauce paste

    加入90cc醬油膏 Add 90cc soy sauce paste

  • 加入30g蔥末
Add 30g chopped green onion

    加入30g末 Add 30g chopped green onion

  • 加入30g砂糖
Add 30g sugar

    加入30g砂糖 Add 30g sugar

  • 加入15cc香油
Add 15cc sesame oil

    加入15cc香油 Add 15cc sesame oil

  • 攪拌均勻
Stir well

    攪拌均勻 Stir well

  • 蓋上瓶蓋後,靜置半天至隔夜,讓蔥末的味道融入烤肉醬中。
Cover the bottle and let it sit for half a day to overnight.

    蓋上瓶蓋後,靜置半天至隔夜,讓末的味道融入烤肉醬中。 Cover the bottle and let it sit for half a day to overnight.

小撇步

詳細製作影片:https://youtu.be/A4-aHFeaZxA

3,623 瀏覽
avatar
Belle 139 食譜 928 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 蕃茄燉牛肉 雞湯 地瓜 娃娃菜 早餐 雞肉 馬鈴薯燉肉 茄子 粽子 杏鮑菇 瓜仔肉 三杯雞 竹筍 打拋豬 滷肉 糖葫蘆 糖醋排骨 馬鈴薯 鮭魚 低脂高蛋白 白菜滷 番茄 花椰菜 高麗菜 炒飯 麻婆豆腐 湯麵 雞胸肉 金針菇 炒麵 台式泡菜 四季豆 玉米濃湯 餅乾 雞蛋豆腐 豆腐 蒸蛋 家常菜 義大利麵 香菇雞湯 排骨 菠菜 酸辣湯 高麗菜飯 南瓜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 番茄炒蛋