177 食譜 1,905 粉絲

生酮版全自製蛋黃醬

Name: 生酮版全自製蛋黃醬 by 小翎的生酮飲食實驗室
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 橄欖油 60ml; 無糖堅果奶 50ml; 無糖蘋果醋 1大匙; 赤藻醣醇粉末 2大匙; 黑胡椒粉 適量; 鹽 1小撮; 奇亞籽 2茶匙; 卵磷脂粉末 3大匙

描述

夏天不適合使用生蛋黃來製作沙拉醬，因此使用粉末卵磷脂來取代生蛋黃。在冰箱放置一晚，濃郁口感與生蛋黃無差別。

6 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

橄欖油

60ml
無糖堅果奶

50ml
無糖蘋果醋

1大匙
赤藻醣醇粉末

2大匙
黑胡椒粉

適量
鹽

1小撮
奇亞籽

2茶匙
卵磷脂粉末

3大匙

步驟

所有材料放進深寬口杯中。
用攪打器絞碎奇亞籽以便增稠素材。
攪打完成的黏稠狀。
完成。

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2022/08/25 發表

小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,905 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量，請參照生酮版漢堡麵包（電烤箱醜照版）

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