摩啡食間 2 食譜 15 粉絲 追蹤 辦桌料理-清蒸魚 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 魚 1隻 米酒 適量 鹽 適量 薑絲 適量 蔥薑辣椒絲水 薑 適量 蔥 適量 辣椒 適量 水 30克 醬汁 醬油 15克 魚露 15克 糖 3克 蔥薑辣椒絲水 30克 油 1大匙 步驟 將魚抹上米酒、鹽,入蒸鍋蒸熟。 蔥、薑、辣椒切絲,泡水。 將蔥、薑、辣椒絲鋪到蒸熟的魚上,將蔥薑辣椒絲水留下備用(煮醬汁使用)。 將油燒熱,均勻淋在魚、蔥、薑、辣椒絲上。 燒油的鍋子繼續使用,將醬汁中的醬油、魚露、糖、蔥薑辣椒水煮滾關火,加入香油,攪拌均勻,均勻淋在魚上方。 將蒸魚的湯汁與醬汁攪拌均勻,再次淋在魚上方,即可上桌囉! 8,701 瀏覽 2022/08/06 發表