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摩啡食間
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辦桌料理-清蒸魚

辦桌料理-清蒸魚
15 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥薑辣椒絲水
醬汁

步驟

  • 將魚抹上米酒、鹽,入蒸鍋蒸熟。

  • 辣椒切絲,泡水。

  • 辣椒絲鋪到蒸熟的魚上,將辣椒絲水留下備用(煮醬汁使用)。

  • 將油燒熱,均勻淋在魚、辣椒絲上。

  • 燒油的鍋子繼續使用,將醬汁中的醬油、魚露、糖、辣椒水煮滾關火,加入香油,攪拌均勻,均勻淋在魚上方。

  • 將蒸魚的湯汁與醬汁攪拌均勻,再次淋在魚上方,即可上桌囉!

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